Le ricette svelate: i dolci

FRITTO DOLCE da LUISA

Ingredienti e dosi per 4 persone >

1/2 litro di latte

150 gr. di semolino

40 gr. di burro a pezzi

30 grammi di zucchero

2 uova

1 scorza di limone grattugiato

pane grattato q.b.

un pizzico di sale

Procedimento >

mettere in un pentolino il latte a bollire con una scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e lo zucchero. Quando il latte sta per bollire aggiungere il semolino a pioggia, mischiando sempre per evitare i grumi. Quando il semolino è quasi addensato, togliere il pentolino dal fuoco, aspettare un attimo, aggiungere un uovo intero, 3/4 del burro, continuare a mischiare, rimettere sul fuoco per altri 5 minuti sempre mischiando. intanto ungere col burro rimasto un ampio vassoio di circa 2 cm.1/2 di profondità. Versare il semolino e stenderlo bene. Quando è freddo, tagliarlo a rombi, passarlo nell'altro uovo che avrete sbattuto, quindi nel pangrattato e friggerlo nell'olio.

BON APPETIT. Luisa

I MUFFINS DOMENICALI

Ecco a voi una ricetta "dolce" per una colazione speciale. Ciao, Maria Pia Boellis.

Premessa >

La domenica è il giorno in cui il momento dedicato alla colazione è sereno e rilassato. Mi piace preparare questi muffin, prima che i miei figli e mio marito si alzino e aspettare, mentre il profumo lentamente si diffonde per la casa.

Ingredienti e dosi >

Ingredienti per 12 muffins:

250 g. di farina

125 g. di zucchero

1 bustina di lievito

2 uova

250 g. di yogurt all’albicocca (o alla vaniglia o ai frutti di bosco o alla ciliegia)

2/3 di vasetto (quello dello yogurt) di olio di semi di arachidi

Gocce di cioccolata oppure uvetta oppure frutti di bosco

Per farli al cioccolato aggiungere 30g di cacao amaro

Procedimento >

Con una frusta mescolate in una ciotola le uova intere con lo yogurt e l’olio fino a quando sono ben ammalgamati. Unire lo zucchero, la vanillina e la farina ed il lievito setacciati insieme. Mescolate velocemente (la pasta meno si lavora meglio è). Unite le gocce di cioccolato o l’uvetta o i frutti di bosco (ben asciutti) o il cacao setacciato (io separo l’impasto e ne faccio un po’ di ogni tipo).

Riempire i pirottini di carta per i muffins (io li metto poi negli appositi stampi da forno) e metterli in forno preriscaldato a 175° (ho un forno ventilato) per circa 20 minuti. Quando il bordo è dorato fate la rpova dello stuzzicadente. Fate raffreddare un po’ e mangiarli ancora caldi, con le gocce di cioccolate fuse.

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SICUREZZA AL COCCO

Premessa >

Ciao, questa è una ricetta per un dolce che mi dà un senso di sicurezza: è piuttosto facile e in genere piace molto. Per quelle giornate in cui si ha poco tempo o non ci si sente in grado di fare nulla di complesso, ma si ha bisogno di quel "Buono!, come la fai?", che fa sempre piacere.

Ingredienti e dosi >

250 g zucchero

4 uova

100 g farina

250 g polpa di cocco grattugiata

50 g burro

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Procedimento >

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere poi la farina, il cocco, il sale, il burro sciolto e il lievito. Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata. Cottura: al microonde cuocere a 650 W per 8-10 minuti (io ho il microonde a 600 W e la tengo 9 minuti). In forno dovrebbe essere circa 20 minuti a 200° (è una ricetta tratta da un ricettario specifico per microonde, ma mi han detto che viene altrettanto bene anche al forno)

A stasera, Anna

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Vi mando una ricetta da usare in ogni momento: colazione, merenda e dolce... me lo sono fatto oggi, che ho la febbre e non potrò essere con voi...

cath

PLUM CAKE CHE RINCUORA

Ingredienti e dosi* >

3-4 banane mature schiacciarle con la forchetta

2 uova

¼ tazza (60 ml) di olio d’oliva o di burro fuso

1 cucchiaino vaniglia

2 tazze (250 grammi) di farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cannella macinata

1 cucchiaino di noce moscata macinata

½ cucchiaino di sale

½ tavoletta da 100 grammi di cioccolato al latte fatta a pezzi

½ tavoletta da 100 grammi di cioccolato fondente fatta a pezzi

1 tazza (65 grammi) di noci o noci del Brasile sminuzzate

Procedimento ** >

Sbattere in una ciotola grande banane, uova, olio e vaniglia.

Mescolare in una ciotola piccola gli ingredienti secchi.

Incorporare gli ingredienti secchi al composto umido

Versare in una forma da plum cake oppure versare in una forma quadrata

Cuocere a 180° C per un’ora > Cuocere a 180° C per mezz’ora.

Si mangia come colazione della domenica, merenda o dolce.

*In Québec, nonostante l’adozione del sistema metrico, si usano ancora le misure inglesi nelle ricette. Ve le lascio, aggiungono il sapore locale, ma ve le traduco anche!

** Sono da anni innamorata del mio robot frulla tutto ma devo confessare che questo tipo di dolce riesce meglio sbattuto a mano. La lama spappola troppo le banane e il cioccolato e le noci vengono tritati fino a sparire.

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LE MIE (e di mia sorella e di mia mamma) “CARTEDDATE”

Ingredienti e dosi >

1 kg di farina, 1 hg di zucchero, 1 pizzico di sale, 20 g di cannella in polvere

2 dl olio extravergine d’oliva

4 uova intere

1 bicchiere di vino bianco

1 l olio di semi di arachide per friggere

1 kg di miele millefiori e 1 bicchiere d’acqua da aggiungere al miele

Per la decorazione: Cannella in polvere, zucchero, buccia di limone grattugiata (a piacere)

Procedimento >

Impastare uova sale olio zucchero cannella e vino bianco, facendone un impasto morbido. Successivamente la sfoglia verrà suddivisa in tante tagliatellone larghe tre/quattro cm usando la rotellina dentellata.

Per le fasi successive vedi la ricetta all’indirizzo

http://www.madeinkitchen.tv/photo/2013/Carteddate+pugliesi

Carissime, vi mando la ricetta della torta di mele.

TORTA DI MELE

Ingredienti e dosi >

Mele, 3/4 - burro, gr. 100 - zucchero, gr. 135 - uova, 2 - farina, gr. 135 - lievito, una bustina (circa 12 gr.) - zucchero al velo

Procedimento >

In una terrina mettere il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorarlo un po' con un cucchiaio di legno e aggiungere i rossi d'uovo, uno alla volta, continuando a mescolare. Unire poi la farina mescolata col lievito e alla fine aggiungere le chiare montate a neve ben ferma. Nel frattempo ungete una teglia a bordi alti, meglio quelle con il bordo che si apre, spolverizzate con pan grattato, oppure ricoprite con carta da forno bagnata, e ponetevi il

composto nel quale dovete infilare le mele sbucciate e tagliate a fette sottili, una accanto all'altra dritte, di taglio, in tondo, prima dalla parte esterna e poi in centro. Mettete in forno a 180/200 gradi per circa 50/60 minuti fino a che non si rassoda e diventa dorata. Raffreddare e spolverizzare con lo zucchero al velo. Buon appetito! !

Grazie di tutto ma non riesco a trovare il blog. Come devo fare?

A presto

laura ravasi

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Carissime, grazie per le vostre ricette . Ecco la ricetta del mio panettone

veneto.

IL PANETTONE VENETO

Ingredienti e dosi >

gr. 250 farina oo

gr. 250 farina di granoturco

L 1/4 latte

L.1/4 di acqua

gr. 100 zucchero

gr.50 burro

gr.50 margarina

gr. 50 cedrini

gr. 50 uvetta

gr. 150 fichi

un pugnetto di noci

pinoli

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

Procedimento >

mescolate bene i due tipi di farina. Aggiungete il latte caldo in cui avete

fatto sciogliere lo zucchero, l'acqua calda, burro, margarina. Alla ricette

originale io a questo punto aggiungo la scorza grattugiata di un'arancia e il succo scaldato. Aggiungete adesso la frutta secca, l'uvetta prima ammollata, i fichi a pezzetti, le noci anch'esse a pezzetti, un pizzico di sale e il lievito. Mettere in forno molto caldo per circa un'ora.

L'assaggerete mercoledì

Abbracci, Venera

Care amiche, vi mando una ricetta molto semplice da preparare.

A me piace, mi auguro anche a voi.

" PIGNOLATA"

Ingredienti e dosi >

Per la pasta:

500 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di strutto

5 uova

un pò di rum (facoltativo)

olio per friggere o meglio strutto

400 gr di zucchero per la glassa

4 cucchiai di acqua

scorza grattugiata di un limone

Preparazione >

Deporre la farina a fontana e dopo averla lavorata con lo strutto rompere nella fontana 5 uova,lo zucchero e il rum. Lavorare la pasta e quando il composto risulta soffice, fare con essa dei bastoncini della grossezza di un dito che poi si taglieranno in pezzi di 2 cm. Questi pezzi si friggeranno in abbondante olio bollente o nello strutto. Quando risultano uniformemente dorate, scolarle e disporle su carta da cucina.

Mettere sul fuoco, a fiamma dolce, una casseruola e dopo aver versato

i 400 g di zucchero, l' acqua e la scorza grattugiata del limone,

mescolare continuamente finchè lo zucchero comincia a sciogliersi.

Spegnere il fuoco mettere dentro le palline mescolando in modo che tutte assorbono lo zucchero.

Versare nel piatto.

Tanti auguri a tutte e Buon Natale - Anne Schoonbrodt

ecco la ricetta:

LA BÛCHE DE NOËL – IL CEPPO DI NATALE

Ingredienti e dosi >

3-4 scatole di savoiardi

4 uova

160 gr. zucchero

500 grammi di burro fresco

75 cl di caffè forte freddo concentrato (anche con il nescafé)

cioccolato al latte o nero grattugiato, polvere di cacao amaro

Procedimento >

Crema al burro:

Sbattere le uova con lo zucchero a bagno maria per dieci minuti, lasciate

raffreddare a temperatura ambiente. Lavorate la crema di burro e aggiungere gradualmente le uova. Aggiungere circa ½ tazza di caffè a poco a poco per insaporire la crema.

Formazione del ceppo:

Stendere un sottile strato di crema in un rettangolo di + - 12 cm x 30 cm. porre uno strato di savoiardi bagnati di caffè (non devono essere molli). I savoiardi devono essere distanziati di circa 1/2cm, la parte non

zuccherata e non bagnata dal caffè verrà messa in giù. Coprire questo

strato di savoiardi con uno strato di crema. Poi di nuovo porre uno strato di savoiardi imbevuti, poi uno strato di crema e così via.

Si deve formare un mezzo cilindro (forma dei log).

Tronchetti laterali:

tagliare alcuni dei savoiardi in modo da creare qualche ramo lungo il tronco. Coprire il tutto con la crema, poi con un coltello tracciare i solchi della corteccia. Cospargere con il cioccolato grattugiato e cacao in polvere. Conservare in frigorifero, togliere dal frigo 5-10 minuti prima di servire, Tagliare delle fette di un cm.

Variante:

La crema di burro semplice (senza uova): Lavorate il burro con lo zucchero e aggiungere il caffè piano piano. La crema è più densa. Procedere come per l’altra ricetta.

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TORTA DI CIOCCOLATO di Milena

Ingredienti e dosi per 6 persone >

2 etti di cioccolato fondente

4 uova

1 bustina di zucchero a velo

70 g di burro

1 cucchiaino di lievito

4 cucchiaini di zucchero

1 pizzico di sale

Procedimento >

Sciogliere a fuoco lentissimo il burro con il cioccolato. Mescolare i tuorli con lo zucchero, sale, la farina e il lievito. Montare le chiare a neve ben dense. Amalgamare benissimo il tutto. Imburrare la teglia (o carta forno). Scaldare il forno e infornare per 20 minuti a 180°. Quando è fredda togliere dalla teglia e spolverizzare mediante un colino con zucchero a velo e a piacere servire le fette con panna montata a parte sul piatto. Importante: non aprire il forno prima del tempo.